海王星国际娱乐备用 冬天多给家人吃这道菜,连扒3碗饭,强筋健骨,比猪肉贵也不能省

时间:2020-01-11 15:50:27 来源: 网络

海王星国际娱乐备用 冬天多给家人吃这道菜,连扒3碗饭,强筋健骨,比猪肉贵也不能省

海王星国际娱乐备用,天冷后,我每周都会给家人做牛肉吃,尤其到了冬天,吃牛肉最适合,比猪肉贵了点,但也不能省。牛肉营养价值非常高,富含优质蛋白,具有滋养脾胃,强筋健骨、补血养气等功效。家里有孩子更应该每周吃一顿牛肉,长劲又长个,提高免疫,身体棒!

牛肉有很多种做法,牛腱子可做卤牛肉,牛腩可做萝卜焖牛腩、西红柿焖牛腩,牛里脊可做成杭椒牛柳、杏鲍菇炒牛柳等多种美食。每一道都是我爱吃的,下酒也下饭,几天不吃准馋。

今天是用牛里脊做的小炒牛肉,牛里脊肉质细嫩,滋味鲜美,特别适合滑炒。

老公超爱吃我做的小炒牛肉,连扒3碗饭,上桌准光盘,每次都说比饭店好吃百倍。小炒牛肉的做法很简单,但炒不好不仅会塞牙,还嚼不动哦。今天就跟我学做小炒牛肉吧,不仅不塞牙,怎么炒都不发老,香嫩又入味,照做必好吃,一起来看看详细制作步骤吧。

主要食材:牛里脊、香菜

这是用水浸泡过的牛里脊,浸泡一个小时可去除牛肉里的血水和杂质,肉质也会变得松软。

1.牛肉切成薄片或切成细丝都可以,我切的是薄片,牛肉切片有诀窍,不要顺着牛肉的纹理切,要横切牛肉,这样做牛肉吃起来一点都不塞牙。

切好的牛肉用姜丝、料酒、盐、蚝油、黑胡椒、老抽、淀粉腌制30分钟以上。老抽少放一点起到调色的作用,最后还要放一点食用油可锁住水分。

2.准备香菜段、辣椒、蒜末。(喜欢吃辣就用小米辣椒)

3.油温5成热就可放牛肉进行煸炒。

4.将牛肉略微煸炒一下,微微变色就放蒜末和辣椒一起爆香,同时撒入白糖,不仅提鲜还能使味道柔和。

5.煸炒2-3分钟就可以,撒上香菜翻炒均匀,出锅即可。

6.香菜遇热就熟,关火前或关火后撒香菜都可以。

牛肉这样炒,怎么炒都不发老,香嫩入味不塞牙,下饭下酒,冬天隔三岔五就做给家人吃。

小贴士:在腌制牛肉的时候必放淀粉和食用油,可锁住牛肉水分,使其香嫩不发柴。切牛肉的时候要横着纹理切,这样牛肉吃起来不塞牙哦。在煸炒的过程中除了放白糖,不需要放其他的佐料,因为牛肉已经提前腌制入味。牛肉和香菜很搭,如果不喜欢吃香菜,可用芹菜、螺丝椒、冬笋等代替。

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